Borraja con Almejas

Receta de Ángeles, 86 años, Centro Residencial Zaragoza

Ingredientes para 4 personas:borraja-con-almejas

  • 1 kg de borraja
  • 1 kg de almejas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gr nata líquida
  • 1 vaso de leche
  • Sal
  • Aceite

Elaboración
1. Hervir en agua las borrajas bien limpias, con la hoja de laurel y una pizca de sal.
2. Al tiempo, en una sartén, se pocha la cebolla con dos dientes de ajo cortados
en rodajas (que no se tuesten) y perejil bien picado. Una vez hecho el sofrito,
agregar 250 gr de nata, un vaso de leche, las almejas y una pizca de sal.
3. Corregir la sal y mezclar las borrajas y las almejas con la salsa. A la mezcla se le
da un hervor y listo.

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