Conejo al Estilo Aris

Receta de Aris, 91 años, Centro Residencial Gerunda

Ingredientes para 4 personas:conejo-al-estilo-aris

  • 1 conejo
  • 200 gr de harina
  • Aceite de oliva
  • 1,5 litros de cerveza
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Perejil

Elaboración
1. Trocear el conejo, enharinarlo y sacudirlo. Freírlo en aceite bien caliente, que
quede bien dorado y reservar.
2. En una cazuela, poner el conejo ya frito.
3. Cubrirlo con un litro y medio de cerveza, añadir sal y dejar que reduzca (a
fuego suave).
4. En un mortero, poner 3 dientes de ajo pelados y perejil. Machacar bien y poco a
poco, añadir aceite al gusto a la picada.
5. Rociar el conejo con la picada y que haga “chup chup” (que hierva unos 10
minutos más).
6. Servir al día siguiente.

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