Fabada Asturiana

Receta de María, 89 años, Centro Residencial Cornellà
fabada-asturiana

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg habichuelas de fabada grandes
  • 100 gr de cada: Tocino, chorizo y jamón
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de sal y una pizca de azafrán
  • 2 cucharas soperas de aceite

Elaboración
1. Dejar en remojo las habichuelas la noche anterior.
2. Poner a hervir las habichuelas con el jamón, el tocino y el chorizo, después mantener a fuego lento.
3. Añadir la cebolla, la cabeza de ajos, el laurel, el azafrán, la sal y el aceite.
4. Esperar a que cueza y se evapore el agua.
¡Servir y comer!

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