Arroz Meloso con Cigalas

María, 89 años, Centros Residencial Mas Camarena

Ingredientes para 4 personas:

Fumet de pescadoarroz-meloso-con-cigalas
(1 litro aprox.)
1/4 kg de cigalas
1 pimiento rojo
400 gr de arroz
50 gr de guisantes
50 gr de tomate triturado
Sal al gusto
2 ajos
Azafrán
Pimentón
Hojita de perejil

Elaboración

1. Hacer el fumet de pescado.
2. Mientras tanto sofreír en una sartén los ajos, el pimiento y las
cigalas.
3. Retiramos las cigalas y ponemos en la sartén el tomate y el
pimentón.
4. Añadir el caldo, el azafrán y, cuando comience a hervir, poner al
punto de sal y dejar cocer durante 15 minutos.
5. Añadir el arroz, las cigalas y los guisantes. Cuando el arroz esté
en su punto (aprox. 20 minutos), retirar del fuego.
6. Servir con una ramita de perejil.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Laura dice:

    Gracias Maria, este finde he hecho tu arroz caldoso y me ha quedado de rechupete.!,, Soy recien casada y con poca experiencia. Este blog me parece muy interesante.

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    1. Sanitas Mayor Chef dice:

      Hola Laura, estamos seguros que te quedó de maravilla. Lo bueno de las recetas de nuestros mayores es que son fáciles y están buenísimas. Esperamos que pruebes muchas más, ya nos contarás.

      Me gusta

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