Bacalao con Trampa

Pepita, 80 años Centro Residencial Ilerda

Ingredientes
Para 4 personas:
4 lomos de bacalaobakalado-con-trampa
desalados
2 cebollas
4 alcachofas
50 gr guisantes
Para la picada:
2 galletas estilo María
25 gr almendras tostadas
Sal al gusto
1 vasito de vino blanco

Para las tortillas:
4 huevos
200 gr de harina
Perejil picado
3 dientes de ajo
picados
1 tacita de leche
1 pizca de sal
Elaboración
1. Freímos el bacalao enharinado y reservamos.
2. Preparamos unas tortillas con los huevos, la leche, el ajo, el perejil picado, la harina
y sal. Con esta masa elaboraremos las tortillas y una vez hechas las cortaremos en
triángulos y reservaremos.
3. Mientras tanto, coceremos los huevos, los pelaremos y los partiremos en dos trozos.
4. Las alcachofas se cortarán en cuatro trozos, freiremos y reservamos.
5. En una cazuela de barro colocamos cuatro cucharas de aceite de oliva y freímos las
cebollas picadas, añadimos una cucharadita de harina.
6. A continuación colocamos el bacalao, los guisantes, las alcachofas, los huevos duros
y las tortillas. Añadimos dos vasos de agua y la picada.
7. Con mucho cuidado y moviendo de vez en cuando la cazuela, dejamos hervir
diez minutos.

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