Caldo Gallego

Araceli, 87 años, Centro Residencial A Coruña

Ingredientes para 6 personas:caldo-gallego

100 gr de habas (judías blancas)
2 kg de grelos
1 chorizo
50 gr unto
50 gr carne de ternera
50 gr carne de cerdo
Sal (al gusto)
Agua
1,5 kg de patatas

 

Elaboración

1. Se ponen a remojo las habas el día anterior en un bol con
agua fría.
2. Cocer las habas con la carne, unto y el chorizo.
3. Cuando el agua esté de color blanquecino, se retira la carne,
el unto y el chorizo, se le añaden los grelos limpios y picados,
se deja hervir y se añade la patata cortada de forma menuda.
4. A los cinco minutos se le añade la sal.
5. Cuando la patata este cocida, se retira.

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