Empanada de Carne Picada

Brigida, 97 años, Centro Residencial El Mirador

Ingredientes para 4 personas: empanada-de-carne-picada

Masa de empanada:2 vasos de agua
harina (la que admita)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura

Relleno : 1 kg de carne picada
1 cebolla
1 cucharada sopera de pimentón
2 tomates
1 pimiento rojo
1 cucharadita de sal

Elaboración

1. Picar la carne, bien picadita.
2. Freír la carne con la cebolla, el pimentón, el tomate y el pimiento rojo.
3. Mientras, preparar la masa: mezclar la harina con el agua, sal y levadura y trabajarla hasta que se quede compacta, no muy espesa, de manera que se pueda estirar sin romper.
4. Se estira bien la masa con ayuda de una botella o un
amasador y los bordes se levantan hacia arriba. Echar la carne en el medio.
5. Hacer otra masa (muy fina), para colocarla encima de la carne a modo de tapadera.
6. Meter al horno a 170º hasta que la parte superior esté dorada.

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