Kokotxas de Bacalao al Pil Pil

Julia, 84 años, Centros Residencial Txindoki

Ingredientes para 4 personas:kokotxas-de-bacalao-al-pil-pil
500 gr de kokotxas de bacalao desaladas
4 dl de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
Perejil picado
Un chorrito de vino blanco
1/2 cucharadita escasa de mantequilla

 

Elaboración

1. En una cazuela poner aceite. Cuando esté caliente se añade el ajo bien picado.
2. Cuando este pochado se añaden las “kokotxas”, moviendo la cazuela un rato.
3. Se añade un poco de mantequilla, perejil, vino blanco y sal.
Se sigue moviendo la cazuela hasta que estén hechas.
Sugerencias de presentación:
Decorar el plato con una línea de salsa de tomate y tinta de
chipirón.

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