Marmitako de bonito

Mª Purificación, 94 años, Centro Residencial Loramendi

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Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg de bonito
5 patatas
3 pimientos choriceros
1 pimiento verde
250 gr tomate hecho
2 cebollas

 

Elaboración

1. Quitar el pellejo al bonito y cocer con las espinacas.
2. Pelar las patatas y cortarlas en tacos medianos (pero rompiendo la patata).
3. Poner los pimientos choriceros a remojo.
4. En una olla, freímos primero un poco las cebollas, que se pochen un poco y
añadimos los pimientos choriceros, el tomate y el pimiento verde. Pochamos
todo junto y cuando este blando, lo pasamos todo por el chino para hacer la
salsa.
5. Juntar en la olla la salsa, las patatas, el pellejo del bonito y el caldo que habíamos
hecho con el pellejo y las espinas.
6. Cuando las patatas ya están hechas y blandas se sacan. Se añade el bonito y se
tapa. Con el calor que tenía el fuego se hace el bonito.
7. Cuando ya esta hecho el bonito, se vuelven a añadir las patatas y listo.
Buen provecho.

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