Mojete Manchego

María, 89 años, Centro Residencial El Viso
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Ingredientes para 4 personas:

500 gr bacalao fresco
5 patatas gordas
1 cebolla
Tomate frito, ajo y perejil al gusto
4 yemas de huevo cocido

Elaboración

1. Se fríe primero el bacalao cortado en trozos
pequeños.
2. En el mismo aceite, se fríen las patatas y las
cebollas cortadas como para tortilla.
3. Se añade el tomate frito, el ajo y el perejil
machacado.
4. Se decora con las yemas de huevo ralladas

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