Patatas Lozanas a la Pilaríca

Pilar, 87 años, Centro Residencial Alicante

Ingredientes para 4 personas:patatas-lozanas-a-la-pilarica

1 kg patatas
1 diente de ajo grande
o 2 pequeños (muy picado)
Sal (al gusto)
1/4 l aceite
1/4 kg harina
Perejil, una ramita (muy picado)
1 huevo

Elaboración
1. Poner aceite en una sartén.
2. Se cortan las patatas en rodajas (un poco gorditas).
3. Se baten los huevos y se le añaden ajo y perejil picadito.
4. Se rebozan las patatas por harina y después por huevo.
5. Se fríen un poquito y se van colocando en la cazuelita.
6. Una vez colocadas en la cazuela, se le añade un poquito de aceite (mismo en el
que se han frito las patatas), y agua que las cubra.
7. A fuego lento, dejar hasta que se consuma la mitad del agua y que las patatas
estén cocinadas.
Un puntito de sal (bueno, si se puede) y ¡Que aproveche!

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