Patatas Revolconas

Antonio, 79 años, Centro Residencial Ferraz
patatas-revolconas

Ingredientes para 6 personas:

1 kg patatas
300 gr panceta entrevelada
Agua
3 hojas de laurel
5 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de pimentón

 

Elaboración

1. Pelamos y partimos las patatas más gordas que si fueran para tortilla.
2. Se ponen a cocer las patatas en agua con las hojas de laurel. Cuando estén
cocidas como para puré, se separan.
3. Aparte, en una sartén, se fríe la panceta y se separa.
4. En el aceite que sobra se echa el pimentón y una cucharada de patatas (para que
no se queme).
5. Una vez hecho esto, se echa con las patatas y se sigue “machacando”.
6. Se sirven muy recientes las patatas con panceta.

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