Pimientos Rellenos de Carne

Maite, 78 años, Centro Residencial Miramón
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Ingredientes para 4 personas:

Pimientos crudos de piquillo (4 pimientos por persona)
1 cebolla
1/2 kg carne picada de ternera
300 gr de cerdo
1/2 kg tomates crudos
50 gr de harina
Aceite
100 cl de leche entera
Sal

Elaboración

1. Asar los pimientos y pelarlos.
2. Hacer el relleno; pochar la cebolla bien picada y añadir la carne. Freírlo todo con
un poco de sal.
3. Añadir al relleno harina y leche haciendo una bechamel.
4. Meter el relleno de los pimientos, pasarlos por harina y freírlos.
5. En otra sartén, freir el tomate con la cebolla y triturarlo (con la batidora o
pasapuré).
6. Cuando el tomate está hecho, cubrir los pimientos que previamente habíamos
puesto en la sartén.
7. Dejar los pimientos con el tomate 15 minutos a fuego bajo.

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