Judías Verdes Salteadas con Jamón

Maria Gloria, 88 años, Centro Residencial Jardines de Sabatini

 

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Sergio, Chef del Centro Residencial Jardines de Sabatini

Ingredientes para 4 personas:

– 1kg de judías verdes.

– 4 patatas medianas.

– 4 dientes de ajos laminados.

– Agua y hielo.

– Sal.

– 50 gr de aceite y 1/4 de jamón.

Elaboración:

Limpiamos las judías, la cortamos en trozos no muy grandes y las ponemos a cocer en agua y sal. En una olla aparte hacemos lo mismo con las patatas.

Cuando estén cocidas las judías, las enfríamos en un bol con agua y hielo.

Escurrimos las patatas y esperamos a que estén las judías frías. En una sartén ponemos el aceite y freímos el jamón.

Freímos los ajos, cuando se doren añadimos las judías, las patatas y el jamón. Lo salteamos todo junto y listo.

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