Mousse de Tortilla de Alcachofas

Eduardo, 75 años, Centro Residencial La Florida

 

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por David, chef de Centro Residencial La Florida

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

6  Huevos
500 gr. De alcachofas troceadas
3 Cucharadas soperas de aceite
Sal

Elaboración:

Se baten los huevos y se añade la sal
Se trocean las alcachofas y se añade al huevo ya batido.
Se remueve bien
Se echa el aceite en la sartén
Cuando el aceite está caliente, se añade el huevo con las alcachofas.
Se deja freír por ambos lados hasta que quede bien dorado.
Servir al gusto y disfrutar.

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