Croquetas de Jamón y Huevo

Socorro, 91 años, Centro Residencial A Coruña

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro

 

 

 

 

 

Ingredientes: 

Jamón serrano picado.

Huevos cocidos picados.

Harina, pan rallado una pizca de ajo picado.

Leche entera, mantequilla, aceite y huevos.

Elaboración:

Cocer los huevos y dejar que se enfríen.

Picar el jamón serrano y el ajo.

Hacer una bechamel con la mantequilla, harina y leche, al punto.

En una sartén poner el aceite/mantequilla y añadir el jamón, el huevo y el ajo.

Después se incorpora la bechamel y se remueve todo hasta darle consistencia.

Dejar enfriar.

Darle forma a las croquetas y rebozar en huevo y pan rallado.

Freírlas hasta dorar.

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