Arroz a la Cazuela

Micaela, 86 años, Centro Residencial A Coruña

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro

 

 

 

 

Ingredientes:

Pescado (mejillones, Sepia, calamar, cabezas de merluza…)

Conejo frito previamente (* opcional)

Cebolla, pimiento verde, ajo, perejil, tomate

Arroz (redondo o largo)

Elaboración:

Se hace el caldo con las cabezas de las merluzas.

Se fríe el conejo y el pescado a parte.

Luego hacer un sofrito y añadirle el conejo y el pescado. Se pasa un poco y se le añade el caldo.

Cuando hierva se le añade el arroz.

Se deja cocer a fuego medio-alto unos 12 ó 15 minutos.

Retirar y dejar reposar unos 5 minutos.

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