Cocido Gallego

María, 101 años, Centro Residencial A Coruña

 

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kgr de garbanzos

1/2 kgr de Lacón

1/2 kgr de carne

1/2 kgr de costilla

300 gr tocino

2 chorizos

1,5 kgrs de grelos y 1 kgr de patatas

Elaboración: 

Cocer los garbanzos,

Cocer el lacón, las costillas, la carne, el tocino y el chorizo.

Con el caldo de la carne cocer los grelos y por último añadir la patata entera.

Servir un poco de todo en el plato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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