Potaje de Manuela

Manuela, 86 años, Centro Residencial Getafe

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Ingredientes:

Garbanzos, judías blancas, espinacas bacalao, huevo duro, 1 cabeza de ajo, laurel y sal.

Elaboración:

  1. Cocer primero los garbanzos. Añadir judías y dejar cocer.
  2. Echar el ajo y el laurel a la cocción.
  3. Poner aceite en una sartén, y rehogar las espinacas. Añadir a lo anterior.
  4. Echar el bacalao en la olla con la piel hacia arriba.
  5. Cocer un huevo duro, picarlo y añadirlo.
  6. Freír un trozo de pan duro, ponerlo encima del puchero mojado en vinagre. Que cueza lentamente.

 

**Puedes añadir azafrán.

 

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