Cocido de Garbanzos. Cocido Extremeño.

Luisa, 87 años, Centro Residencial Les Corts

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Fabian, chef de Centro

 

 

 

Ingredientes:

Garbanzos (en remojo desde la noche anterior).

Carne de gallina.

4 hojas de laurel

Tocino fresco, chorizo y morcilla.

1 hueso de jamón.

1 cucharada de pimentón dulce.

2 dientes de ajo.

Elaboración:

En una olla cocemos la gallina, tocino, chorizo, morcilla y el hueso de jamón.

Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos, el pimentón dulce, ajos y laurel.

Cocer hasta que estén tiernos los garbanzos.

Por otro lado sofreiremos los ajos, añadimos el pimentón y el repollo.

Se sirve el caldo con el repollo y garbanzos mezclado

 

 

 

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