Esther, 83 años, Centro Residencial Vigo
Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Margarita, chef de Centro
Ingredientes:
1 conejo grande
2 cebollas y 2 dientes de ajo
2 clavos, 2 hojas de laurel y pimienta en grano
1 ramita de romero
1 vaso de Vino blanco oloroso y agua.
Aceite de oliva
Elaboración:
Picamos la cebolla y los dientes de ajo. En una olla ponemos un buena chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, los clavos y la pimienta.
Cuando este todo pochado, troceamos el conejo, lo salpimentamos y lo echamos en la olla.
Rehogamos durante 5 minutos a fuego medio
Agregamos el vino blanco oloroso, rehogamos el conejo en la salsa y dejamos que el vino se evapore durante 3 a 4 minutos.
Incorporamos un poco de agua para tener más sala echamos las ramitas de romero y lo dejamos a fuego suave tapado hasta que el conejo esté tierno.
Lo acompañamos con patatas fritas, arroz blanco o lo que mas nos apetezca.
