Pastel de Patata y Carne

Mª Concepción, 83 años, Centro Residencial Vigo

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Margarita, chef de Centro

 

 

 

Ingredientes:

650 gr de patatas peladas

400 gr de carne picada mixta

1 vaso de  leche

100 gr de queso rallado para gratinar

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta.

Aceite de oliva

Salsa de tomate casera.

Elaboración:

Trocear las patatas en dados y poner a cocer en una olla con un poco de sal.

En un sartén añadir aceite de oliva y sofreír la carne aderezada con sal y pimenta

Mientras se cocina desmenuzar bien la carne con la ayuda de una espátula para que quede bien suelta. Cuando este dorada añadir el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore.

Una vez la patata cocida, lo escurrimos y lo aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.

Añadir la leche a la patata y mezclar todo.

En un fuente para horno ponemos una puré de patata, después la salsa de tomate y encima la carne.

Añadir por encima un poco de tomate y por ultimo una capa fina de puré de patata.

Alisar la superficie y añadir el queso rallado si se desea.

Meter en el horno a 180º C hasta que se dore.

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