Souffle de Bonito

Mª del Carmen, 92 años, Centro Residencial Vigo

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Margarita, chef de Centro

 

 

 

Ingredientes:

1 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

Dos tomates

1 paquete de puré de patata

2 tazas de leche

200 gr de atún en aceite de oliva

Una cebolla

2 huevos

Nuez moscada al gusto

Elaboración:

Mezclar azúcar, leche y mantequilla y dejar que hierva.

A continuación echar el puré y revolver.

Echar la sal y nuez moscada, dejar la cebolla y cuando esté dorada añadir los tomates, bonito y los dos huevos.

Sofreír en la sartén.

En una fuente de horno, se pone una capa de sofrito y otra  de puré, meter en el horno.

 

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