Bacalao con Cachelos y Garbanzos

Elena, 85 años, Centro Residencial A Coruña

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Diana, chef de Centro

 

 

 

Ingredientes:

1 Kg de patatas cocidas.

1 Kg de garbanzos.

2 Kg de bacalao.

Aceite de oliva y 2 dientes de ajo.

1 Cebolla, 1 pimiento y salsa de tomate natural.

Elaboración:

Cocer las patata enteras (cachelos).

Cocer los garbanzos (previo remojo de 24 h).

Una vez cocido los garbanzos se añade el bacalao.

Juntar en una bandeja con las patatas y verter el sofrito por encima.

Sofrito: Aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento y salsa de tomate natural.

 

 

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