Lentejas Estofadas

Milagros, 84 años, Centro Residencial Henareshenares_big-six-5-mayor-chef_lentejas-estofados_

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Francisco José, chef de Centro.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 vasitos de lentejas de las pequeñas.
  • Tomate, uno grande
  • Pimiento verde, 1 grande
  • Cebolla, una grande
  • Zanahoria
  • Ajo, una cabeza pequeña
  • Laurel, una hoja
  • Una pastilla de Avecrem
  • Pimentón dulce, una cucharada
  • Aceite de oliva, un chorrito.

Elaboración:

Las lentejas pardinas no necesitan remojo, las añadimos en la olla junto con la verdura limpia y con unos cortes para que salga su jugo, la cabeza de ajos la
lavamos y la metemos sin pelar. Reservamos media cebolla para el sofrito. Cubrimos de agua todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego medio unos 40
min. Para darle un toque especial hacemos un sofrito con la cebolla bien cortadita y un poco de pimentón, esto lo añadimos a nuestra olla y dejamos cocer
unos 5-8 minutos más.

 

Y como dice Mila: “Lentejas comida de viejas, si las quieres bien y si no, las dejas”

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