Sopa de Ajo

Felisa, 85 años, Centro Residencial Zaragoza

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Driss, chef de Centro

 

 

Ingredientes:

  • 50g de pan de sopa
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1L de agua

Elaboración:

  • Cortar el pan en rebanadas finas con un cuchillo de sierra.
  • Pon 3 cucharadas de aceite a calentar en una cazuela, pela los dientes de ajo, córtalos en láminas finas y añádelos.
  • Cuando se doren los ajos, introduce el pan, rehoga un poco, removiendo bien.
  • Agrega el pimentón, mezcla y vierte 1L de agua. Sazona y sube la potencia del fuego.
  • Cuando el agua empiece a hervir, tapa la cazuela, baja el fuego y deja cocer durante 10 minutos. Deshaz el pan batiendo bien con un tenedor o una varilla.

Nota: si no tienes pan de sopa, puedes utilizar algún trozo de pan viejo que te haya sobrado. Si te gusta bien tostado, tuéstalo en el horno.

Consejo

Una sopa de ajo se puede enriquecer de muchas formas: añadiéndole unos trozos de jamón o de chorizo a la cazuela a la vez que doras los ajos, o bien agregando un huevo batido en el último momento.

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