Fricandó de la Esperanza

Esperanza, 75 años, Centro Residencial Altanova

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por María Vicenta, chefs de Centro

 

Ingredientes para 4 o 6 personas:

       2 kg. de filete de pobre de ternera.

–       Harina y sal.

–       Aceite y tomillo.

–       Picada de ajo y perejil.

–      1 Vaso grande de vino blanco

–       Setas secas (a poder ser “moixernons” mejor)

Elaboración:

  1. Se sala el filete y se envuelve en harina.
  2. Se pasa vuelta y vuelta a la sartén y se separa en una cazuela.
  3. Añadimos el tomillo y la picada de ajo y perejil y un vaso de vino blanco y a continuación tiramos las setas también.
  4. Lo ponemos todo a hervir con agua a fuego lento durante 45 minutos y ya estará listo para disfrutar.

 

 

 

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