Esperanza, 75 años, Centro Residencial Altanova
Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por María Vicenta, chefs de Centro
Ingredientes para 4 o 6 personas:
– 2 kg. de filete de pobre de ternera.
– Harina y sal.
– Aceite y tomillo.
– Picada de ajo y perejil.
– 1 Vaso grande de vino blanco
– Setas secas (a poder ser “moixernons” mejor)
Elaboración:
- Se sala el filete y se envuelve en harina.
- Se pasa vuelta y vuelta a la sartén y se separa en una cazuela.
- Añadimos el tomillo y la picada de ajo y perejil y un vaso de vino blanco y a continuación tiramos las setas también.
- Lo ponemos todo a hervir con agua a fuego lento durante 45 minutos y ya estará listo para disfrutar.
