Gratinado de Espárragos

Isabel, 77 años, Centro Residencial Zaragoza

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Luis, chefs de Centro

 

 

Ingredientes:

  • 12 rebanadas de pan de molde
  • 50 gr. de queso azul (al gusto)
  • 8 filetes de jamón de york
  • 8 filetes de queso tierno
  • Mantequilla
  • 16 espárragos blancos gruesos
  • 500 ml. de besamel ligera
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado

Elaboración:

  • Untar mantequilla en una fuente para horno. Colocar una capa de pan de molde, una de jamón de york, otra de queso tierno y 8 espárragos distribuidos. Repetir otra vez el orden de las capas de los alimentos. En la parte de arriba colocar una última capa de pan de molde.
  • En una sartén poner la besamel ligera, con el queso azul y un poco de sal y pimienta al gusto.
  • Una vez realizada la besamel, echarla por encima de lo que hemos colocado en la fuente de horno, cubriendo bien todo.
  • Espolvorear un poco de queso rallado y meterlo al horno durante unos 20-25 minutos a una temperatura moderada.
  • Para saber si está hecho, pinchar con un palillo y si sale limpio es que está en su punto.

 

 

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