Marmitaco

Ángeles, 81 años, Centro Residencial Zaragoza

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Fernando, chef de Centro

 

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 1Kg y ½ de bonito fresco
  • 3 cebollas
  • 6 pimientos
  • 6 tomates
  • 1kg de patatas
  • Avecren
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

  • Escabechar el bonito con vinagre.
  • Cortar el pimiento y el tomate a trozos pequeños, la cebolla en tiras y las patatas en láminas. Ponerlo todo en una olla a hervir con sal (al gusto).
  • Cuando ya esté cocido añadir más agua si es necesario y el avecren.
  • Retirar el vinagre del bonito y ponerlo en la olla.

Dejarlo a fuego lento hasta que se haga el bonito

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