Caldo Gallego

Ana María, 82 años, Centro Residencial Alameda.

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Cristian, chef de Centro

 

Ingredientes:

Huesos de vaca

50 gr. de UNTO

1 chorizo gallego

4 patatas

500 gr. judías blancas

Tocino

Lacón fresco

2 manojos de grelos

Elaboración:

– Poner las judías a remojo la noche anterior 

– Cortar los grelos con tijeras

– Poner todos los ingredientes en una cazuela con agua hasta arriba.

– Echar un poco de sal y poner a hervir hasta que las judías estén blandas.

 

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