Rosquillas de Anís

Pilar, 86 años, Centro Residencial Zaragoza.

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Fernando, chef de Centro

 

 

Ingredientes:

  • 1Kg de harina (más o menos la que admita)
  • 1 vaso de ¼ de litro de anís
  • 1 vaso de ¼ de litro (el mismo que para lo anterior) de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 partes o un poco menos de la medida del vaso de aceite de oliva
  • 2 gaseosas de papel o 2 sobres de levadura
  • Una corteza de limón rallada (opcional)

Elaboración:

  • Se trata de hacer una masa fuerte y bien amasada. Batir los huevos, el azúcar y el anís. Después añadir el aceite.
  • Cuando está todo junto se va echando harina hasta que queda la masa espesa. Amasar bien sobre la encimera.
  • Dejarla reposar 2 o 3 horas para que crezca, tapada con un paño.
  • Una vez pasado ese tiempo, hacer la forma de las rosquillas (coger una bolita de masa, amasarla con las manos para hacer como un churro y cerrarlo en forma de circunferencia).
  • Freírlas en una sartén con mucho aceite de girasol. Al sacarlas de la sartén ponerlas en un plato con azúcar.

 

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