Torrijas

Pilar, 86 años, Centro Residencial Zaragoza.

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Fernando, chef de Centro

 

 

Ingredientes:

  • 1L de leche
  • 100 gr de azúcar
  • Pan para torrijas
  • 2 ramitas de canela
  • Aceite de oliva
  • Huevo
  • Azúcar y canela en polvo para terminarlas

Elaboración:

  • El pan es mejor coger el del día anterior, que esté un poco duro. Cortarlo en rebanadas de más de un centímetro.
  • Calentar la leche con las ramitas de canela y añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.
  • Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.
  • Para eliminar el aceite que sobra, ponerlas en papel secante.
  • Por último, rebozarlas seguidamente en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).

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