Manzana Asada con Natillas

Luis Mª  sobrino de Leo, Centro Residencial Luz de Estella

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Versión texturizada para personas con disfagia, elaborado por Ana Isabel, chef de Centro

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

– 4 manzanas reineta

– 100 gr de azúcar

– 50 gr de mantequilla

– 1 chorrotón  de vino dulce

 

Ingredientes para las natillas

– 1/2 litro de leche

– 75 gr de azúcar

– 20 gr de harina

– 2 yemas de huevo

– ralladura de limón

Elaboración:

– Quitar corazón y pepitas a las manzanas. Cubrir con el azúcar y colocar encima la mantequilla. Meter al horno a 150º, 30′. Añadir el vino.

– Hervir la leche con ralladura de limón y azúcar

– En un cazo, poner harina y yemas, revolviéndolo con las varillas o una cuchara de madera. Se le añade de una vez la leche hirviendo. Se revuelve y se deja hervir 1 o 2 min.

– Servir la manzana asada con natillas por encima

 

 

 

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